Sète-Macaronade: eine lebendige Tradition… jeden Samstag im Corsaire

Sète, eine Hafenstadt mit einem reichen kulinarischen Erbe, ist voller symbolträchtiger Gerichte, die die mediterrane Seele widerspiegeln. Unter ihnen nimmt die Sète-Macaronade den Ehrenplatz ein. Dieses großzügige Gericht, ein Symbol für Geselligkeit und Familienerbe, vereint perfekt italienische Einflüsse und lokales Terroir.

Bei Corsaire wird diese Tradition nicht nur erzählt, sondern auch gekostet.

Jeden Samstag wird die Makkaronade nach dem Rezept von Sète zubereitet und serviert, um diesem symbolträchtigen Gericht das Leben zu verleihen, das es sein sollte.

Ursprünge der Makkaronade: Zwischen Italien und Sète

Die Macaronade hat ihre Wurzeln in den historischen Verbindungen zwischen Sète und Italien. Ab dem 19. Jahrhundert ließen sich in Sète italienische Familien nieder, die in Werften und Salinen arbeiteten. Sie brachten ihre kulinarischen Traditionen mit, darunter die Macaronade, ein von transalpinen Rezepten inspiriertes Gericht.

Im Laufe der Jahre hat sich diese Zubereitung weiterentwickelt, um sie an lokale Produkte anzupassen und ist zu einer echten Institution in Sète geworden. Heutzutage ist Makkaronade viel mehr als nur ein Gericht: Sie ist ein Symbol des Teilens und Feierns.

Die traditionell Macaronade wird im Corsaire serviert

Bei Corsaire wird die Macaronade in reinster Tradition mit einfachen, hochwertigen Zutaten zubereitet.

1. Makkaroni: Dicke Nudeln, ideal zum Aufnehmen einer langen und großzügigen Soße.

2. Die Soße: Eine lange geköchelte Tomatensoße, gewürzt mit Knoblauch und Zwiebeln.

3. Das Fleisch: Rinderbäckchen, begleitet von Schweinswürsten, zart nach langem Garen.

4. Gewürze und Kräuter: Basilikum und mediterrane Gewürze verleihen dem Gericht eine zarte Würze.

5. Käse: Ein letzter Hauch von geriebenem Parmesan oder Emmentaler für noch mehr Köstlichkeit.

   
   

Ein Samstagsritual

Eine Makkaronade zuzubereiten ist nie eine triviale Geste. In Sète ist es ein Wochenendritual, ein Gericht, das wir stundenlang köcheln lassen. In diesem Sinne bietet Le Corsaire jeden Samstag Macaronade an, um diese Tradition aufrechtzuerhalten und sie mit seinen Kunden, Einheimischen und Besuchern gleichermaßen zu teilen.

Möchten Sie es sofort entdecken?

Kommen Sie jeden Samstag ins Le Corsaire und genießen Sie eine authentische Macaronade, die nach der Tradition von Sète zubereitet wird.